Chef privée — Paris
Un menu écrit pour vos convives et pour personne d'autre. Les produits sont choisis le matin même, tout est cuisiné dans votre cuisine, et je repars en la laissant plus propre qu'à mon arrivée.
Réserver une dateJe lis et réponds moi-même à chaque message, souvent tard le soir.
Recevoir, ce n'est pas remplir des assiettes. C'est rester assis à sa propre table pendant que quelqu'un s'occupe du reste.
Prestations
01
Quatre ou cinq services, servis à l'assiette chez vous, de deux à douze convives. J'arrive deux heures avant, je dresse, je cuisine, je sers. Les accords avec vos vins si vous le souhaitez — ou je les apporte.
95 € par personne
02
Trois heures dans votre cuisine, à six au maximum. On lève un filet, on monte une sauce, on apprend à dresser. Puis on s'assied et on mange ce qu'on vient de faire. Vous gardez les recettes, écrites à la main.
140 € par personne
03
Jusqu'à cinquante couverts, avec mon équipe de cuisine et de salle. Anniversaire, mariage intime, dîner d'affaires. Régimes et allergies notés une fois pour toutes, jamais oubliés.
sur devis réponse en 48 h
Ce que je ne fais pas : les buffets, les plateaux-repas et les grandes salles. Une table, un menu, un service.
La table
C'est le marché qui décide du menu, jamais l'inverse.
Je n'écris jamais une carte à l'avance. Je vous propose un menu, et s'il n'y a pas de beaux abricots ce matin-là, je vous appelle et on en change.
La chef
Dix ans de cuisine, dont six en brigade parisienne. J'ai aimé la rigueur, les services à cent couverts, le bruit. Et puis un jour j'ai réalisé que je ne voyais jamais le visage de ceux qui mangeaient ce que je faisais.
Alors j'ai commencé à cuisiner chez les gens. Dans des cuisines minuscules, avec deux plaques et une seule casserole correcte. C'est là que j'ai appris le plus — et c'est là que je suis restée.
Aujourd'hui je prends deux, parfois trois tables par semaine. Pas plus : je veux avoir le temps d'aller au marché le matin et de m'asseoir avec vous au dessert.
Ora
Comment ça se passe
Un
L'occasion, le nombre de convives, ce que personne ne mange, votre budget. Dix minutes au téléphone suffisent.
Deux
Une proposition sous 48 heures. On l'ajuste autant de fois qu'il le faut, jusqu'à ce qu'il vous donne faim.
Trois
Le matin du dîner, chez mon maraîcher et mon poissonnier. Si le bar n'est pas beau, le menu change.
Quatre
J'arrive deux heures avant. Je repars la cuisine rangée, sans que vous ayez touché une assiette.
Leurs mots
« Nous étions dix. Je ne me suis pas levée une seule fois de la soirée. Au petit matin, ma cuisine était plus propre qu'avant son arrivée. »
« Deux végétariens, une allergie aux fruits de mer et un client à convaincre. Elle a tout anticipé sans que j'aie à relancer. Le contrat a été signé au dessert. »
« J'ai offert un cours à mon compagnon pour ses quarante ans. Il en parle encore plus que du voyage que je lui avais offert l'année d'avant. »
Réserver
Je réponds sous 48 heures avec une proposition de menu et un prix ferme. Rien à payer pour ça, et rien ne vous engage.
Téléphone
06 00 00 00 00Paris et proche banlieue. Ailleurs en France pour un événement, avec le voyage en plus.